Category: еда

Салаты Алены Мармот

микс салат + утиные печёнки и пупочки + помидоры + заправка с бальзамиком
зелёный салат + обжаренная лардонами грудинка + овощи + горчичная заправка
микс салат из молодых листьев + бри + клубника/виноград/яблоко + винегрет на малиновом уксусе + миндаль
корневой сельдерей на тёрке + яблоко + сметана
капуста (посолить и пожмякать) + кунжут + арахисовое масло
вареная свекла на тёрке + мягкий сыр + чеснок + молотые грецкие орехи
сырые шампиньоны + сливки + соль-перец
зеленый салат + креветки + авокадо + помидоры + майонез разбавленный белым вином
зелёный салат + сырые шампиньоны + ветчина + помидоры + оливковое масло, можно семечки
тунца перемешать с мягким творожным сыром и авокадо + латук + зеленый лук + помидоры + кукуруза
микс салат + помидоры + винегрет на бальзамике и соевом соусе + семечки*
гренобльский салат: с голубым коровьим сыром, грецкими орехами и ореховым маслом
типа греческого с фетой и маслинами.
типа корсиканского с апельсинами, фенхелем и мелкими бурыми маслинами.
в сезон - из разных сортов помидоров без кожицы, оливковое масло, чуть феты и базилика.

*в обычные зелёные салаты люблю обжареных семечек насыпать, подсолнечных, тыквенных, льняное семя, кедровые орешки. если заправляю только маслом - добавляю мальтированные сухие дрожжи.
ну, и зелень какая есть, такую и крошу.
Тыква с грибами. Время возни — 20 минут, плюс 30 минут в духовке.
Ингридиенты:
Тыква (в оригинале — 4 совсем маленьких, которые фаршируются; у меня количество тыквы такое, чтоб дно формы полностью закрывалось)
400 г грибов (опробовано — опята, смесь опят с говорушками; пойдут и вешенки и, наверное, магазинные шампиньоны)
125 г сливочного масла
100 г копченой грудинки
1 небольшая луковица
50 г сахара (я обычно беру меньше, тоже съедобно)
соль
мускатный орех
корица
гвоздика (все — молотое)
лавровый лист
зелень (необязательно)

Приготовление:
Грибы обжарить с луком на половине сливочного масла.
Тыкву очистить, порезать кусочками, которые уложить на чуть-чуть смазанную маслом плоскую форму для запекания.
Оставшееся сливочное масло растопить, добавить туда сахар, соль, мускатный орех, корицу, гвоздику.
Намазать этим пряным маслом тыкву.
Сверху выложить грибы. Подсунуть туда же лавровый лист.
Сверху — разложить тонкие ломтики грудинки. Можно посыпать зеленью (только не укропом!).
Залить горячей водой примерно на сантиметр (чтоб не пригорало и не сохло).
Засунуть все это дело в духовку, нагретую до 200°, на полчаса.

2. Суп из тыквы с чечевицей. Время возни — 20-30 минут, плюс 12 минут оно само варится.
Ингридиенты:
Тыква — примерно 700 г.
1 корень петрушки (зимой использую мороженый)
1 луковица
1 стебель лука-порея (при отсутствии заменяется еще одной обычной луковицей)
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки растительного масла
500 г мяса (говядины), рубленого или мелко порезанного.
80 г копченой грудинки
1 крупный сладкий перец, красивее если красный (зимой использую мороженый)
80 г красной чечевицы
2 лавровых листа
2 ст. ложки фруктового уксуса
соль
перец
перец чили — по желанию при любви к острому

Приготовление:
Нарезать лук, чеснок, корень петрушки, лук порей — кольцами; разогреть в толстостенной кастрюле масло и слегка обжарить. Добавить туда мясо и грудинку и жарить (в оригинальном рецепте 8 минут, можно и подольше, если мясо того требует).
Тем времением почистить и порезать кубиками тыкву, перец, промыть чечевицу.
Выложить в кастрюлю тыкву, перец, чечевицу, добавить лавровый лист, соль, перец, уксус; залить горячей водой или овощным бульоном (так, чтоб едва-е

Пост моей любимой женщины Арины Бублик

прежде чем рассказать про метод оздоровления, который используют в киваче, и который, вероятно, позволяет легко переносить голод, надо рассказать про ту систему питания которую они называют "раздельное питание" и которую, они считают правильной для ежедневного использования.

если говорить, по серьезке она очень далеко от классического понятия раздельного питания, но гораздо более употребима в реальной жизни.

ныряем под кат... это нада всем!
(к тому же легко и просто)

все, я уверена, хоть раз пытались питаться раздельно... ну, я пыталась... продержалась год и возненавидела все. очень много исключений, если следовать строго. очень сложно найти еду в ресторане (особенно, если хочешь разнообразия) и наконец, любой праздник превращался в пытку!
а еще... мне по ночам начали сниться бутерброды с хлебом... сыр на черном хлебе.... ааааа! но по классике - это нельзя... да и вообще, там много чего нельзя!

местная интерпретация меня порадовала несказанно!
я посижу на ней месячишко и расскажу вам какова она в действии, но те кто питаются по ней уже давно, тут выглядят намного стройнее остальных!

итак, ее основа изложена вот в этой картинке:

поясню:
белки мы не сочетаем с углеводами.
все!
но!!! все овощи (кроме картофеля) и фрукты, а так же кисломолочные продукты отнесены к нейтральным, то есть сочетающимися и с тем, и с другим!!!
и важная приписочка
все белки и жиры не подвергшиеся термической обработке - так же нейтральны!!!!
то есть
сало или малосольная рыба (и селедочка), икра и тд - можно есть с хлебом! или
(но только или) с картофелем!
малосольный лосось с картошечкой))) и капустным салатом!!!!! и зеленью... и с чайной ложкой сыра филадельфия...
кто со мной?))))

мясо в виде карпаччио или тар тара, а так же любую рыбу... можно сочетать с углеводами))))

и тд! это все открывает приятные перспективы... и уберегает от срывов.

то есть, например, в обед мы едим термич обработанный белок, с овощами, а на ужин можем позволить себе, те же овощи с сыром и рисом.
или картошка-лук-грибы-зелень (запечь и замешать) с оливк маслом и ХЛЕБОМ!!!!
а???????
а!!!!!!!!!!
и тд!

теперь важное дополнение.
очень важное!
для питания полноценного и правильного нам нужны энзимы, которые являются катализаторами важных процессов и несут в себе ту самую энергию, которую доктора безуспешно пытаются померить ккалориями(
они содержатся в свежих продуктах, но разрушаются про термо обработке.
после 49 градусов они становятся вялыми. после 54 - погибают!
вооот откуда и растут ноги у новомодного метода готовки при низких температурах!!! все дело в усвоении, а оно без энзимов не возможно.
энзимы прекрасно переносят заморозку!!!! и хранение в замороженном состоянии.
это доказали ученые. у размороженных останков первобытных людей - энзимы были целехонькие.
в семенах и злаках, энзимы находятся в "спящем" состоянии и их надо "разбудить" - то есть проростить!
любой пророщенный злак в нашей таблице из раздела углеводы - перемещается в нейтральные!!!!
тут в киваче пекут потрясный хлеб из пророщенных злаков. его можно есть со всем на свете)))
это не бред и не научная фантастика (оставим это докторам из сообщества косметичка) скажу лишь, что популярный ныне у врачей препарат вобэнзим... который очень, кстати, помог сержу, этой осенью, когда у него страшно зашкаливал холестерин - это, те же энзимы))))
и я под впечатлением, от того как похорошело сожителю, во франции в моем любимом солгаре купила баночку

и, зная, что надо просто принимать во время еды, везде ее таскала... но до конца не понимала - а это вообще что! и особо не усердствовала)
теперь понимаю, и когда буду есть что то не по правилам или много вареного, но мало сырого, буду обязательно принимать! (сори, солгар в рашу это не поставляет, пока... хотя может уже сообразили)
про вобэнзим не все знаю! его доктор сержу назначал - вроде он из натурального всего сделан... но можно ли его вот так, как солгаровский препарат употреблять бесконтрольно с едой и в какой дозировке - не знаю(

ну, и возвращаясь к нашей системе -
местные доктора считают, что надо много пить обычной воды) это помогает легче вывести токсины из организма и тд).
не готовить в микроволновках, на сковородках и гриле.
быстрый нагрев белка делает его опасным для организма. вырабатываются ароматические амины, а они ведут к раку( к ним чувствительны более 60 процентов населения.
я - тоже(
это выявляют генетическим анализом.
духовка и пароварка - наше все!
стараться готовить все с ножа и сразу сьедать.
полностью исключить из рациона -
консервы, копчености и фаст фуд!!!

и будете стройными яки кипарисы!

уот так уот!

вопросики?
(пишите скорее, я приготовила пыточный инструмент, завтра пойду за правдой к глав врачу - почему не хочу есть? и заодно, для вас все непонятное про питание разузнаю!)

Posted via LiveJournal app for iPhone.